植物性たんぱく質でヘルシー
厚揚げの炒め物
低エネルギー
カルシウムたっぷり
短時間で簡単に作ることができます。しょうがと鷹の爪で薄味をカバーしています。肉ではなく厚揚げを使った炒め物で、ヘルシーです。
by 文 乃彩（15期生）
レシピID:00000151
材料（1人分）
| 厚揚げ |
60 g |
|---|---|
| なす | 30 g |
| にんじん | 10 g |
| 白ねぎ | 15 g |
| A：しょうが（チューブ） | 2 g |
| A：酒 | 5 g |
| A：みりん | ５ｇ |
| A：しょうゆ |
６ g |
| 鷹の爪（輪切り） | お好みで |
| 油 | 4 g |
| いりごま（白） |
0.5 g |
作り方 15分
- （１）厚揚げは一口大に、なすは縦半分に切り、厚さ7mmのななめ切りにする。にんじんは長さ4cmの短冊切り、白ねぎは斜め薄切りにする。
- （２）Ａの調味料を混ぜておく。
- （３）フライパンに油をひき、中火でなす、にんじん、白ねぎを炒める。
- （４）全体に火が通ったら、厚揚げを入れて軽く炒め、Ａの調味料と鷹の爪を加えてさっと炒める。
-
（５）皿に盛り付け、ごまを振る。
ここがおすすめ！from Labo.
・しょうががよく効いていて美味しかったです。
・野菜にしっかりと味が絡み、食べ応えがあります。
レシピから知る・学ぶ
【紹興酒について】
中国の浙江省紹興県を発祥とする醸造酒です。蒸したもち米、水、酒薬を混ぜて発酵させ、さらに麦麹などを加え1～2ヶ月発酵させます。アルコール度数は13～18％（容量）で、酸度が高く、色は茶褐色をしています。風味が強いので、料理に用いると魚や肉の臭みを取り、香りを高めます。
