トマトとカレー味で減塩
トマトとなすのカレー炒め
野菜たっぷり
減塩
夏の野菜であるトマトとなすを使った一品です。忙しい時でもさっと作れます。冷めてもおいしいので、弁当のおかずにもなります。カレー味で、ご飯がすすみます。
By 西坂 春香（11期生）
レシピID:00000028
材料（1人分）
| なす | 40 g |
|---|---|
| トマト | 40 g |
| たまねぎ | 20 g |
| 大葉 | 1 枚 |
| 豚ひき肉 | 40 g |
| バター | 3 g |
| 酒 | 5 g（小さじ1） |
| カレー粉 | 1 g（小さじ1/2） |
| しょうゆ | 2 g |
作り方 20分
- （1）なす、トマト、たまねぎは乱切り、大葉は細いせん切りにする。
- （2）フライパンにバターを熱して豚ひき肉、なす、たまねぎを炒める。
- （3）豚ひき肉の色が変わったら、酒、カレー粉、しょうゆを加えて調味する。さらにトマトを加えて全体を混ぜる。
- （4）トマトがしんなりしたら皿に盛り、大葉をのせる。
ここがおすすめ！from Labo.
・カレー味で誰にでも食べやすい料理です。
・ご飯のすすむ一品です。
レシピから知る・学ぶ
【なすについて】 インド原産で、日本には奈良時代に中国から渡来したといわれています。なすの形は、長なすや卵形の米なす、丸い形の丸なすなどがあります。色も紫色だけでなく緑や白色のなすもあります。なすの紫色の皮には、ナスニンやヒヤシンというアントシアン系色素が含まれています。強い抗酸化作用があると言われています。
