トマトとカレー味で減塩

トマトとなすのカレー炒め

野菜たっぷり

減塩

トマトとなすのカレー炒め

夏の野菜であるトマトとなすを使った一品です。忙しい時でもさっと作れます。冷めてもおいしいので、弁当のおかずにもなります。カレー味で、ご飯がすすみます。
By 西坂 春香(11期生)

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー152 kcal
たんぱく質8.4 g
脂質9.5 g
カルシウム25 mg
1.0 mg
食塩相当量0.4 g

(1人分)

材料(1人分)

なす 40 g
トマト 40 g
たまねぎ 20 g
大葉 1 枚
豚ひき肉 40 g
バター 3 g
5 g(小さじ1)
カレー粉 1 g(小さじ1/2)
しょうゆ 2 g

作り方  20分

  1. (1)なす、トマト、たまねぎは乱切り、大葉は細いせん切りにする。
  2. (2)フライパンにバターを熱して豚ひき肉、なす、たまねぎを炒める。
  3. (3)豚ひき肉の色が変わったら、酒、カレー粉、しょうゆを加えて調味する。さらにトマトを加えて全体を混ぜる。
  4. (4)トマトがしんなりしたら皿に盛り、大葉をのせる。

ここがおすすめ!from Labo.

・カレー味で誰にでも食べやすい料理です。

・ご飯のすすむ一品です。

こがおすすめ!from Labo.

レシピから知る・学ぶ

【なすについて】 インド原産で、日本には奈良時代に中国から渡来したといわれています。なすの形は、長なすや卵形の米なす、丸い形の丸なすなどがあります。色も紫色だけでなく緑や白色のなすもあります。なすの紫色の皮には、ナスニンやヒヤシンというアントシアン系色素が含まれています。強い抗酸化作用があると言われています。

 前のレシピ 一覧に戻る次のレシピ