ネギとレモンでさっぱりと
鶏むね肉のネギソースがけ
減塩
鶏むね肉を調味液に漬けることで下味が付き美味しくなります。ネギソースには酸味のあるレモン果汁を加えることで、より減塩につながります。
by 西村 夢希乃（12期生）
レシピID:00000040
材料（1人分）
| 鶏肉（むね、皮なし） | 80 g |
|---|---|
| しょうゆ | 2 g |
| 酒 | 2.5 g（小さじ1/2） |
| 片栗粉 | 2 g |
| 油 | 2 g（小さじ1/2） |
| 青ねぎ | 25 g |
| レモン（果汁） | 2 g |
| ごま油 | 1 g |
| 塩 | 0.2 g |
| こしょう | 少々 |
| サラダ菜 | 10 g |
| ミニトマト | 10 g（1個） |
作り方 30分
- （１）鶏肉は一口大に削ぎ切りにし、しょうゆと酒を合わせた調味液に浸す。
- （２）鶏肉に片栗粉をつけ、油を熱したフライパンでこんがり焼く。
- （３）青ねぎは小口切りにし、ゴマ油で軽く炒めて、レモン果汁と塩こしょうで調味する。
- （４）サラダ菜の上に焼いた鶏肉を盛り、ネギソースを上からかけ、ミニトマトを添える。
ここがおすすめ！from Labo.
・鶏肉に下味がついていて美味しいです。
・鶏肉とネギソースが相性抜群！
レシピから知る・学ぶ
【鶏むね肉について】
鶏肉は肉類のなかでも消費量が多く、淡泊な味わいが好まれています。鶏肉の部位には、むね・もも・ささみ・手羽先・手羽元などありますが、むね肉は肉質がやわらかく、脂肪は少なめです。鶏肉のたんぱく質は必須アミノ酸のバランスが良質で体内で利用しやすいメリットがあります。また、鶏肉は皮を除くことで脂質量を減らすことができます。
