野菜からもカルシウムが摂れる!

水菜とあさりのカルシウムいっぱいサラダ

減塩

カルシウムたっぷり

鉄たっぷり

水菜とあさりのカルシウムいっぱいサラダ

カルシウム豊富な食材と言えば牛乳を思い浮かべる方が多いと思いますが、このレシピは野菜や魚介類からカルシウムを摂取できます。パプリカを加えて彩り良くしました。
by 塩塚 樹(13期生)

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー80 kcal
たんぱく質7.6 g
脂質3.8 g
カルシウム142 mg
10.0 mg
食塩相当量0.5 g

(1人分)

材料(1人分)

水菜 40 g
パプリカ(赤) 20 g
あさり(水煮) 30 g
A : あさりの汁 15 g(大さじ1)

A : いりごま(白)

2 g
A : オリーブ油 2 g(小さじ1/2)
A : 塩 0.2 g

A : こしょう

少々

作り方  15分

  1. (1)水菜は沸騰した湯でさっとゆで、2~3cmの長さに切る。パプリカは1cmの角切りにし、さっとゆでておく。あさりの水煮は、あさりの身と汁に分けておく。
  2. (2)ボウルに水菜、パプリカ、あさりを合わせ、Aを合わせて味をととのえる。
  3. (3)皿に盛りつける。

ここがおすすめ!from Labo.

・水菜のシャキシャキ感があさりとマッチしていて美味しいです。

・あさりのうま味でおいしさ倍増です!

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レシピから知る・学ぶ

【水菜について】

アブラナ科で京野菜のひとつです。京菜・千本菜・千筋菜・柊菜などとも呼ばれます。生でも食べられて、シャキシャキした食感が特徴です。抗酸化作用があるβカロテンとビタミンCが豊富です。また老化防止によいビタミンEも含まれています。ミネラルのなかでは、カリウム、カルシウム、鉄分なども豊富に含まれています。

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