鶏ささみはアスリートにおすすめ!

水菜とささみのさっぱりサラダ

野菜たっぷり

水菜とささみのさっぱりサラダ

さっぱりした味付けとごま油の風味で食が進みます。簡単に出来て、たくさん野菜を取ることができます。鶏ささみを使っているのでエネルギーが気になる方にもおすすめです。
by 大室 亜希(12期生)

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー123 kcal
たんぱく質13.4 g
脂質3.0 g
カルシウム65 mg
0.7 mg
食塩相当量1.1 g

(1人分)

材料(1人分)

にんじん 20 g
きゅうり 20 g
水菜 35 g
鶏ささみ 50 g
10 g
うすくちしょうゆ 6 g (小さじ1)
砂糖 3 g(小さじ1)
5 g(小さじ1)
ごま油 2 g(小さじ1/2)
塩(塩もみ用) 0.1 g
いりごま(白) 1 g

作り方  20分

  1. (1)にんじんは3cmの千切りにしてさっと茹でる。きゅうりは3cmの千切りにして塩もみをし、さっと水で流して軽くしぼっておく。水菜は軽くゆでて水気をしぼり、3cm長さに切る。
  2. (2)ささみは筋を取る。鍋に水、酒を入れて火にかけ、ささみを入れて火が通ったら湯を切り、冷ましてからほぐしておく。
  3. (3)うすくちしょうゆ、砂糖、酢、ごま油を合わせて、(1)、(2)と和える。
  4. (4)皿に盛り付け、白ごまをふる。

ここがおすすめ!from Labo.

・水菜がシャキシャキして歯ごたえもよく、おいしかったです。この味、すごく好きです!

・料理名通り、さっぱりとした味つけで夏の暑い日などにぴったりです。

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レシピから知る・学ぶ

【鶏ささみについて】

鶏ささみは、鶏むね肉の内側の部分にあり、笹の葉に形が似ていることからささみ(笹身)と言われます。鶏肉のなかでも脂肪が一番少なく、たんぱく質が豊富です。肉質はやわらかく、味は淡泊です。用いるときは、肉の中央に筋があるので取り除いて用います。蒸し物や和え物、サラダなどに利用するのも良いでしょう。

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