爽やかな酸味がアクセント
鯛ソテーの紅白なます添え
鯛のソテーに、おせち料理でよく作られる紅白なますを合わせたアレンジ料理です。めでたく、華やかなお正月の食卓におすすめです。
by 久堀 みゆき（14期生）
レシピID:00000084
材料（1人分）
| 鯛（切り身） | 70 g |
|---|---|
| 塩 | 0.3 g |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 3 g |
| バター | 5 g |
| にんじん | 15 g |
| だいこん | 15 g |
| A：酢 | 20 g |
| A：砂糖 | 3 g |
| A：しょうゆ | 3 g |
| レタス | 10 g |
作り方 20分
- （１）鯛を一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶす。
- （２）フライパンにバターを熱し、（１）を焼き色がつくまで焼く。
- （３）にんじん、だいこんは細くせん切りにし、塩（分量外）をふってしばらくおく。しんなりしてきたら水でさっと流し、しっかりしぼる。
- （４）Aの合わせ調味料に（３）を漬け込んでおく。
- （５）皿にサラダ菜をのせ、鯛となますを盛り付ける。
ここがおすすめ！from Labo.
・鯛のソテーと野菜を調味液にしっかり漬け込んで食べるのもおすすめです。
・鯛となますの酸味が良くあっています。
