彩り鮮やか、アレンジ自由!

ひなまつりの寿司ケーキ

ひなまつりのひし餅をイメージして酢飯を三色にしました。酢飯は花型にぬき、ばらの形に巻いたサーモンといくらを散りばめて華やかにしました。
by 義之 沙也花(14期生)

レシピID:00000091

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー344 kcal
たんぱく質13.2 g
脂質7.7 g
カルシウム72 mg
1.3 mg
食塩相当量1.2 g

(1人分)

材料(1人分)

60 g
 A:酢 9 g
 A:砂糖 3 g
 A:塩 0.5 g
さくらでんぶ 3 g
菜飯  
 ちりめんじゃこ 3 g
 ごま(白) 1.5 g
 かぶの葉 4 g
錦糸卵  
 たまご 20 g
 塩 0.2 g
 油 1 g
きゅうり 5 g
サーモン(刺身用) 15 g
いくら 5 g

作り方   60分

  1. (1)少しかために炊き上げた飯にAの合わせ酢を加えてすし飯を作り、三等分にする。
  2. (2)さくらでんぶは三等分したすし飯の1つに混ぜておく(でんぶ飯)。
  3. (3)かぶの葉はみじん切りにする。フライパンで焦がさないようにかぶの葉、ちりめんじゃこを炒め、ごまも加えて軽く炒る。これを三等分したすし飯の1つに混ぜ合わせる(菜飯)。
  4. (4)熱したフライパンに油をひき、塩を加えた溶き卵を流し入れて薄焼き卵をつくり、細切りにする(錦糸卵)。
  5. (5)きゅうりは輪切りにし、サーモンは薄く切る。
  6. (6)お皿に押し型を置き、菜飯、残りのすし飯、でんぶ飯の順に詰めて重ねていく。錦糸卵をのせて、上からしっかりと押さえながら型を抜き取る。
  7. (7)ばらの形に巻いたサーモンときゅうりをのせ、その上にいくらを飾る。

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