夏の食欲がない時におすすめ

なすとトマトの肉みそ炒め

野菜たっぷり

なすとトマトの肉みそ炒め

夏が旬の野菜を使用しています。暑い夏でも食べやすく、食欲をそそるような味付けにしました。
by 笠山 良美(13期生)

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー106 kcal
たんぱく質4.6 g
脂質5.1 g
カルシウム21 mg
0.7 mg
食塩相当量1.2 g

(1人分)

材料(1人分)

なす 40 g
トマト 80 g
豚ひき肉 15 g
A:合わせみそ 6 g
A:砂糖 2 g
A:しょうゆ 3 g(小さじ1/2)
A:片栗粉 2 g
A:水 5 g(小さじ1)
ごま油 2 g(小さじ1/2)
こしょう 少々

作り方  15分

  1. (1)なすは一口大に、トマトはくし型に切る。Aの調味料を混ぜ合わせておく。
  2. (2)フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を入れて軽く火が通ったらなすを加え中火で炒める。なすがしんなりしてきたらトマトを加え、さっと炒める。
  3. (3)さらに、Aの調味料とこしょうを加えてさっと炒め合わせる。

ここがおすすめ!from Labo.

・みその甘みとトマトの酸味が合い、美味しいです。

・トマトとナスがさっぱりしていて、食べやすいです。

こがおすすめ!from Labo.

レシピから知る・学ぶ

【みそについて】

みそは原料により米みそ、麦みそ、豆みそに分かれます。味により甘口、辛口みそ、色により赤、淡色、白みそ、産地によっても信州、西京、仙台みそなど多種類に分類されます。発酵熟成する過程でみそ独特の風味や香りが生成されます。みそは種類によって塩分含量が異なり、使用の際には注意が必要です。赤みそは塩分が多く、白みそは塩分が少なめです。

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