食欲満点!簡単レシピ

パプリカうま!豚肉の彩り野菜みそ炒め

野菜たっぷり

減塩

パプリカうま!豚肉の彩り野菜みそ炒め

パプリカが苦手な方でも、みそ味で食べやすいです。切って炒めるだけなので、すぐに作ることができます。
by 岩切 美緒(12期生)

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー229 kcal
たんぱく質14.9 g
脂質10.8 g
カルシウム41 mg
1.1 mg
食塩相当量0.8 g

(1人分)

材料(1人分)

はくさい 50 g
パプリカ(赤) 20 g
パプリカ(黄) 15 g
にんじん

20 g

しめじ 20 g
白ねぎ 5 g
にんにく 5 g

豚肉(もも、薄切り)

60 g
4 g(小さじ1)
A: 合わせみそ 6 g(小さじ1)

A: みりん

12 g(小さじ2)

A: 酒

5 g(小さじ1)

作り方  20分

  1. (1)はくさいの葉の部分はざく切りにし、芯の部分は細切りにする。パプリカは一口大、にんじんはいちょう切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。豚肉は一口大に切る。
  2. (2)白ねぎを白髪ねぎにして軽く水にさらし、水気を切る。にんにくをみじん切りにする。
  3. (3)フライパンに油を入れて熱し、にんにくを入れて少し炒めてから豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
  4. (4)はくさい、パプリカ、にんじん、しめじを入れて炒め、しんなりしてきたら合わせ調味料Aを加え更に炒める。
  5. (5)皿に盛り付け、白髪ねぎを散らす。

ここがおすすめ!from Labo.

・みそがパプリカと豚肉にからんで、ご飯がすすむ一品です。

・色どりも良く、夏にぴったりの料理だと思います。

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レシピから知る・学ぶ

【パプリカについて】

パプリカはピーマンより大型で肉厚です。赤・黄・オレンジ・白・黒・紫色などがあります。ナス科で熱帯アメリカが原産です。ピーマンより甘味があり、皮を焼いてむけば生でも食べることが出来ます。ビタミンCやβ-カロテンが豊富で抗酸化作用、がん予防などに効果が期待できます。油で炒めるとβ-カロテンの吸収率がより高まります。

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