3時のおやつに

えだまめプリン

えだまめプリン

少ない材料、簡単な工程で、えだまめの美味しさをたっぷりと感じられるプリンにしました。また、ホイップクリームやずんだ餡をトッピングし、見ためもかわいらしく仕上げました。
by 安冨 真央(15期生)

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー119 kcal
たんぱく質6.1 g
脂質4.2 g
カルシウム7.1 mg
0.8 mg
食塩相当量0.1 g

(1人分)

材料(1人分)

えだまめ(正味) 20 g
牛乳 40 g
砂糖 3 g
粉ゼラチン 1 g
つぶあん(市販) 7 g
ホイップクリーム(市販) 2 g
ずんだ餡  
 えだまめ(正味) 9 g
 砂糖 3 g
 牛乳 3 g

作り方  60分

  1. (1)えだまめを茹でて、ザルに上げる。粗熱が取れたら、さやから豆を取り出す。
  2. (2)粉ゼラチンを大さじ1(分量外)の水にふやかしておく。鍋に牛乳と砂糖入れ、軽く温めて火を止め、ふやかしたゼラチンを溶かす。
  3. (3)えだまめと(2)をミキサーにかけ、容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  4. (4)ずんだ餡を作る。茹でたえだまめをさやから取り出し、薄皮をむく。えだまめをすり鉢ですり、砂糖、牛乳を加えて混ぜる。これを鍋にもどして弱火で軽く練る。
  5. (5)固まったプリンの上にずんだ餡、ホイップクリーム、つぶあんを適量盛り付ける。