ふわふわ食感

えだまめ入り豆腐ハンバーグ

低エネルギー

えだまめ入り豆腐ハンバーグ

大阪府八尾市の特産であるえだまめを子どもにも大人にも食べやすい和風のハンバーグにしました。鶏ひき肉や豆腐を使うことでエネルギーを抑え、えだまめを刻んで入れることによって彩りも良くしました。
by 深瀬 寿珠(15期生)


食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー243 kcal
たんぱく質15.3 g
脂質13.5 g
カルシウム63 mg
1.8 mg
食塩相当量1.6 g

(1人分)

材料(1人分)

鶏ひき肉(むね) 40 g
絹ごし豆腐 40 g
20 g
パン粉 3 g
えだまめ(ゆで、正味) 20 g
にんじん 5 g
たまねぎ 5 g
油(野菜用) 2 g
油(ハンバーグ用) 2 g
しょうゆ 10 g
5 g
みりん 5 g
砂糖 2 g
穀物酢 1.5 g
ベビーリーフ 5 g
ミニトマト 15 g

作り方  30分

  1. (1)豆腐に重しをして水切りする。
  2. (2)えだまめ、にんじん、たまねぎを粗みじんに切り、熱したフライパンに油をひいて十分に炒める。皿に移し、粗熱をとる。
  3. (3)鶏ひき肉、水切りした豆腐、卵、パン粉を混ぜ合わせ、(2)を加えてよく混ぜ、小判状に形を整える。
  4. (4)熱したフライパンに油をひき(3)のハンバーグを中までしっかり火が通るように焼く。
  5. (5)鍋にしょうゆ、酒、みりん、砂糖、穀物酢を合わせて軽く火にかけ、和風ソースを作る。
  6. (6)皿に豆腐ハンバーグを盛り付け、(5)の和風ソースをかける。ベビーリーフとトマトを添える。