かぼちゃのソースが相性抜群！
ほうれん草とかぼちゃの豆乳クリームパスタ ～レモン風味～
野菜たっぷり
カルシウムたっぷり
鉄たっぷり
かぼちゃの甘味に加え、しょうが、にんにく、レモンを使用することにより、塩味をつけなくてもしっかりと味が感じられるさわやかなクリームパスタです。鉄やカルシウムが豊富です。
by 亀井 茉唯（15期生）
レシピID:00000108
材料（1人分）
| スパゲッティ（乾） | 70 g |
|---|---|
| 豆乳（無調整） | 200 g |
| かぼちゃ | 70 g |
| ほうれんそう | 40 g |
| しめじ |
30 g |
| ベーコン（薄切り） | 20 g |
| にんにく | 0.5 g |
| しょうが | 0.5 g |
| オリーブ油 | 4 g（小さじ１） |
| レモン汁 | 5 g（小さじ１） |
| レモン（スライス） | 5 g |
| パルメザンチーズ | 3 g |
作り方 30分
- （１）たっぷりの湯に塩(分量外)を加え、スパゲッティをゆでる。
- （２）かぼちゃは種とワタを除いて皮をむき、ラップをして電子レンジで約5分加熱する。つぶしてペースト状にし、冷めたら豆乳を加えてよく混ぜておく。
- （３）ほうれんそうは沸騰した湯でさっとゆでる。水気を絞り、5㎝長さに切る。しめじは石づきをおとしてほぐしておく。ベーコンは1㎝幅に切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
- （４）フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが出たらしめじとベーコンを炒める。
- （５）（２）を加え、温まったらほうれんそう、スパゲッティ、レモン汁を入れて和える。皿に盛り、パルメザンチーズを振って、レモンを添える。
ここがおすすめ！from Labo.
・見ためはこってりとしていますが、さっぱりとした味わいです。
・かぼちゃが苦手な方にもおすすめです。
・カフェ風のおしゃれなパスタです！
レシピから知る・学ぶ
【パルメザンチーズについて】
パルメザンは北イタリア原産の超硬質のチーズで、ナチュラルチーズに分類されます。微生物（細菌）だけで熟成する方法で製造され、熟成によってアミノ酸が凝縮されてうま味が強くなっていきます。食べ方はスライスする場合もありますが、日本では粉チーズとして販売されています。
