フライパン1つで簡単蒸し料理

野菜をフライパンで蒸したやつ

野菜たっぷり

低エネルギー

野菜をフライパンで蒸したやつ

冷蔵庫の中に余っている野菜と豚肉を組み合わせて、短時間で調理できます。お好みでポン酢をごまだれに変えたり、一味唐辛子を加えてもおいしく、ねぎやにんじんを入れると色どりよく仕上がります。
By 大本 研(6期生)

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー135 kcal
たんぱく質10.1 g
脂質7.4 g
カルシウム39 mg
0.9 mg
食塩相当量1.0 g

(1人分)

材料(1人分)

もやし 30 g
キャベツ 30 g
にんじん 15 g
しめじ 15 g
豚肉(ロース、薄切り) 40 g
4 g(小さじ1)
だし汁 20 g
だいこん 40 g
青ねぎ 5 g
ポン酢 15 g(大さじ1)

作り方  25分

  1. (1)  キャベツは芯を除き、一口大に切る。にんじんは薄く短冊切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。だいこんはおろしておく。
  2. (2)  (1)をフライパンに敷き詰め、油をかける。その上に豚肉を広げてなるべく重ならないようにのせる。
  3. (3)  (2)にだし汁を入れ、ふたをして弱火で火が通るまで蒸し焼きにする。
  4. (4)  (3)を器に盛り付け、だいこんおろしと小口切りにしたねぎを上に添える。
  5. (5)  ポン酢をかけて完成。

ここがおすすめ!from Labo.

・大根おろしとポン酢で豚肉がさっぱりと食べられます。

・蒸すことで野菜のカサが減り、たっぷり野菜が食べられます。

こがおすすめ!from Labo.

レシピから知る・学ぶ

【「蒸す」調理法について】 「蒸す」調理法は、水蒸気の対流によって食品を加熱するもので、形がくずれにくく、栄養素やうまみ成分の流出が少ないのが特徴です。成形したもの(饅頭など)や膨化させるもの(カステラなど)、容器にいれたもの(茶碗蒸しなど)の加熱が可能です。蒸して肉や魚の余分な脂肪分を落とせば、エネルギーを抑えることもできます。

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