低エネルギーでも食べごたえ十分

野菜スープはるさめ

野菜たっぷり

低エネルギー

野菜スープはるさめ

野菜たっぷりで、ボリュームのあるはるさめスープです。エネルギーひかえめで体重が気になる人でも安心です。見た目にもあざやかなスープです。
By 森口 真衣(6期生)

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー48 kcal
たんぱく質0.9 g
脂質0.2 g
カルシウム26 mg
0.2 mg
食塩相当量0.9 g

(1人分)

材料(1人分)

はるさめ(乾) 6 g
たまねぎ 30 g
にんじん 15 g
キャベツ 20 g
青ねぎ 5 g
150 ml
固形ブイヨン(顆粒) 2 g
こしょう 少々

作り方  30分

  1. (1)  乾燥はるさめは半分に切り、水でもどす。
    たまねぎは薄くスライス、にんじんとキャベツはせん切りする。ねぎは小口切りにする。
  2. (2)  なべに水と固形ブイヨンを入れ、煮立たせる。
    たまねぎ、にんじん、キャベツを加えやわらかくなるまで煮込み、最後にはるさめとねぎを入れる。
  3. (3)  火を止めて器に盛る。好みでこしょうを少々ふる。

ここがおすすめ!from Labo.

・低エネルギーでも野菜たっぷりで食べごたえがあります。

・あっさりしたスープで朝食にもピッタリです。

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レシピから知る・学ぶ

【はるさめについて】 はるさめは、じゃがいもやさつまいものでん粉から作られる乾麺で、もどすと4倍程度の重量になります。透明でツルツルとした食感のはるさめは、調味料とよく味がからむので、鍋料理やスープ、酢の物、炒め煮など広く使われています。緑豆が原料の緑豆はるさめや韓国はるさめなどもあり、特徴によって使い分けましょう。最近はダイエット食としても注目されています。

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