カレー味で食欲増進

スパイシーカレー炒め

減塩

スパイシーカレー炒め

カレーライスは日本人のほとんどが好きなメニューですが、高エネルギーでもあります。カレーの風味を楽しみながら野菜を気軽に摂れるよう、炒め物にして固形ブイヨンとカレー粉で味をつけました。
By 渡邊 佳代(5期生)

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー90 kcal
たんぱく質1.5 g
脂質4.4 g
カルシウム25 mg
0.7 mg
食塩相当量0.4 g

(1人分)

材料(1人分)

かぼちゃ 30 g
たまねぎ 30 g
にんじん 20 g
しめじ 10 g
カレー粉 1 g(小さじ1/2)
固形ブイヨン(顆粒) 0.8 g
4 g(小さじ1)
パセリ 適量

作り方  15分

  1. (1) かぼちゃは一口大の薄切り、にんじんは2mm幅の半月に切り、電子レンジで約4分加熱する。たまねぎは2cm角に切る。
  2. (2) しめじは石づきを取っておく。
  3. (3) たまねぎは油を熱したフライパンで透明になるまで炒める。さらにかぼちゃ、にんじん、しめじを加えて炒め、固形ブイヨンとカレー粉を加えて味を整える。
  4. (4) 器に盛り、刻んだパセリを散らす。

ここがおすすめ!from Labo.

・カレーのスパイシーな辛さとかぼちゃの甘みがよくあっていておいしかったです。

・カレー味が食欲をそそります。

こがおすすめ!from Labo.

レシピから知る・学ぶ

【カレー粉について】 カレーライスを作る時に一般に使用される即席カレールウはカレー粉をはじめとする様々な香辛料に油脂、小麦粉、うまみ調味料を加えて固形にしたものです。カレールウに使われているカレー粉はそれだけでも他の料理に使いやすい香辛料です。肉や魚に下味をつけたり、炒め物やスープなど様々に利用することができます。

 前のレシピ 一覧に戻る次のレシピ