レモン汁がさわやか

いかのサラダ

野菜たっぷり

減塩

いかのサラダ

いかの食感やたまねぎのシャキシャキとした食感が楽しめ、冷蔵庫で冷やしておくと一層おいしくなります。さわやかな酸味で、食欲増進にもおすすめです。
by 白井 美沙(15期生)

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー99 kcal
たんぱく質6.6 g
脂質4.5 g
カルシウム26 mg
0.2 mg
食塩相当量0.3 g

(1人分)

材料(1人分)

いか 30 g
たまねぎ 40 g
にんじん 20 g
きゅうり 15 g
かにかま 4 g
砂糖 1.5 g(小さじ1/2)
5 g(小さじ1)
オリーブ油 4 g(小さじ1)
レモン汁 2.5 g(小さじ1/2)

作り方  15分(漬け込む時間を除く)

  1. (1)いかを短冊に切り、熱湯でさっとゆでる。たまねぎはうす切りにして水にさらし、水気を切る。にんじん、きゅうりはせん切りにし、塩(分量外)でもんでしばらく置き、さっと塩を流して水気を切る。
  2. (2)ボウルに砂糖、酢、オリーブ油、レモン汁を入れて混ぜる。たまねぎ、にんじん、きゅうり、いか、縦に割いたかにかまを入れて混ぜ、冷蔵庫で漬け込む。
  3. (3)器に中高に盛る。

ここがおすすめ!from Labo.

・たまねぎはしっかりと水にさらすと、辛味がぬけます。

・さわやかな酸味は暑い夏におすすめです!

こがおすすめ!from Labo.

レシピから知る・学ぶ

【オリーブオイルについて】

オリーブの実から得られる油で、オリーブ特有の良い香りがあります。軽い圧搾で得られるものがバージンオイルで、その残渣を圧搾、溶剤で抽出したものが精製オリーブオイルです。脂肪酸はオレイン酸が主体のため、コレステロールを下げる効果が期待できますが、酸化されやすいので注意が必要です。パンにつけたり、サラダのドレッシングに利用するのも良いでしょう。

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