鉄やカルシウムがたっぷり
小松菜のピリ辛和え
野菜たっぷり
低エネルギー
カルシウムたっぷり
鉄たっぷり
豆板醤にマヨネーズを加えることで少し辛さをおさえ、辛い物が苦手な人でも食べやすい味になっています。白飯に合うおかずです。
By 北川 志保（8期生）
レシピID:00000009
材料（1人分）
| 小松菜 | 60 g |
|---|---|
| しめじ | 15 g |
| にんじん | 15 g |
| 油あげ（うすあげ） | 5 g |
| A:マヨネーズ | 3 g |
| A:しょうゆ | 3 g（小さじ1/2） |
| A:トウバンジャン | 0.5 g |
作り方 20分
- （1）小松菜はゆでて水気を切り、長さ3cmに切る。しめじは石づきを切り落としてほぐし、ゆでて水気を切る。にんじんは長さ3cmのせん切りにし、ゆでておく。
- （2） 油あげは熱湯をかけ、油抜きしてから、フライパンで軽く焼き目をつけ、短冊切りにする。
- （3）Aをよく混ぜ合わせ、（1）と（2）を和える。
ここがおすすめ！from Labo.
・マヨネーズのまろやかさと豆板醤の辛さが野菜やきのこに絡まって、おいしかったです。
・小松菜のアレンジ料理としておすすめです。
レシピから知る・学ぶ
【小松菜について】 小松菜はビタミン、カルシウム、鉄を多く含む緑黄色野菜です。特にカルシウムが牛乳の1.5倍も多く含まれることは、特筆すべきものです。アクが少ないので下ゆでする必要がなく、煮物、お浸し、和え物、炒め物、汁物など、様々な料理に利用されています。かつては冬場の野菜でしたが、現在では1年中出回っています。大阪府全域で栽培され、全国第5位の生産量となっています。
