切り口が美しい!

たっぷりりんごのガトー・インビジブル

たっぷりりんごのガトー・インビジブル

「ガトー・インビジブル」は、フランスで人気の焼き菓子です。インビジブルとは見えないという意味で、スライスした果物と生地が一体化し、焼き上がりの断面がきれいな層になったケーキです。りんごは約3mm幅を目安にスライスすることで、シャキシャキとした食感を楽しめるよう工夫しました。
栄養価は、18cmのパウンド型1こ分を8等分にしたものを1人分として計算しています。
by 巽 光(15期生)

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー179 kcal
たんぱく質3.0 g
脂質7.8 g
カルシウム25 mg
0.4 mg
食塩相当量0.1 g

(1人分)

材料(1人分)

りんご(約2個) 500 g
全卵(2個) 100 g
グラニュー糖 50 g
薄力粉 80 g
牛乳 80 g
バター(無塩) 50 g
アーモンドスライス 10 g
粉糖 3 g
(18cmのパウンド型1こ分)  

作り方  90分

  1. (1)りんごの皮をむいて4等分し、芯を取り除いて3mm幅にスライスする(変色を防ぐため塩水につけておく)。バターをレンジで温め、溶かしておく。
  2. (2)ボウルに卵を入れて溶きほぐす。グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜ、さらに薄力粉を加えて混ぜる。
  3. (3)(2)に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、さらに溶かしバターも加えて混ぜる。
  4. (4)(3)にスライスしたりんごを加え、ざっくり混ぜる。パウンド型にりんごが層になるように重ね入れ、余った生地を上から流し入れ、表面にアーモンドスライスをのせる。
  5. (5)170℃に予熱したオーブンで約50分焼き、冷めたら型のまま冷蔵庫で冷やす。
  6. (6)粉糖をふって完成。