カルシウムたっぷり!

ふん和り豆腐グラタン

減塩

低エネルギー

カルシウムたっぷり

ふん和り豆腐グラタン

グラタンといえば洋食ですが、和風の味付けで、豆腐を使ってふんわりしたグラタンに仕上げました。豆腐で良質な植物性たんぱく質が摂取でき、ヘルシーなのに食べ応えのある一品にしました。またカルシウムも豊富です。
by 霜倉 菜摘、内川 葵(16期生)

食事バランスガイド

食事バランス

エネルギー211 kcal
たんぱく質10.7 g
脂質11.9 g
カルシウム164 mg
1.4 mg
食塩相当量0.8 g

(1人分)

材料(1人分)

木綿豆腐 100 g
たまねぎ 30 g
かぼちゃ 15 g
しめじ 10 g
1 g
白みそ 5 g
みりん 5 g
マヨネーズ 5 g
砂糖 2 g
ピザ用チーズ 10 g
味付けのり 1 g

作り方  30分

  1. (1)豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして水切りする。
  2. (2)たまねぎは薄切り、かぼちゃは一口大の薄切り、しめじは石づきをとってほぐしておく。かぼちゃはかためにゆでておく。
  3. (3)フライパンにサラダ油をひき、たまねぎ、しめじ、かぼちゃを炒めて冷ましておく。
  4. (4)ボウルに(1)の豆腐を入れてなめらかになるまでつぶし、白みそ、みりん、マヨネーズ、砂糖を加える。さらに(3)を加え混ぜ合わせる。
  5. (5)耐熱容器に入れ、チーズをのせて、焦げ目がつくまでオーブンで焼く(180℃、15分くらい)。焼き上がったら、味付けのりをちぎってのせる。